福井の地酒
寿喜娘（今立郡 寿喜娘酒造）
越前和紙の里で ご神酒造りが始めの歴史ある蔵
今から約140年前の元治元年にこの土地大滝の神社へのご神酒造りが始め。霊峰・白山水系を源とする良質の伏流水と好適米を使い、妥協を許さない蔵人たちの心意気がある蔵です。
記念に
オリジナルラベルはいかがですか？
上選
先代、三田村喜左衛門から受け継がれ、越前杜氏と共に育てられたまろやかで芳醇な味。「紙を漉く娘」越前和紙から名ずけられたこの酒は地元では晩酌用に長く愛飲されています。
720ml：840円（オリジナルラベル付き）
一本義（勝山市 一本義久保本店）
最適な風土と蔵人の情熱が福井の代表的銘酒を生む
霊峰白山に抱かれ、九頭竜川に沿った勝山盆地は清らかな水、美田、厳寒の冬と酒造りに最適な環境です。明治３５年創業以来、県下最大の出荷量を誇っています。名の由来は禅語 「第一義諦」 から 「最高の真理、悟りの境地」 の意。
モンドセレクション金賞、全国新酒鑑評会金賞受賞蔵。
杜氏吟撰・大吟醸原酒
最高の酒米40％まで磨いて醸した、芳醇で重厚なお酒。ふくよかでふくらみのある味と華やかな香りのバランスが絶妙。
720ml：5,250円
大吟醸
山田錦を５０％まで磨いたお酒。馥郁とした軽快な味わいのやや辛口の大吟醸です。
720ml：2,625円
伝心（勝山市 一本義久保本店）
奥越前の自然、気候、人が醸した 四つの個性、「凛・雪・稲・土」
地元の篤農家と契約栽培、奥越前発祥の厳選米「山田錦」「越の雫」「五百万石」を使用。 その旨みを凝縮させたのが「伝心」です。
品質保持のため、毎月定量だけ蔵出しし、品質管理がゆきとどいた特定の酒販店のみで販売されています。
凛 純米大吟醸
厳寒の冬、凛とした空気が張り詰める酒蔵での寒仕込み。酒造りにとって、最高の環境がここにある。麗しく香り、芳醇な味わいのお酒です。奥越前発祥の酒米「越の雫」全量使用。
雪 純米吟醸
霊峰白山、四方の山に降り積もった雪は、ゆっくりと地中に染み、幾年の時を重ねて地下水脈から酒蔵の井戸へ。今日も滔々と湧き上がる。穏やかに香り、清々しい味わいのお酒です。奥越前契約栽培「山田錦（麹）」「五百万石（掛）」使用。
稲 純米酒
年に二度、緑の奥越前は、黄金色に輝く。春、水を張った田圃に夕日が差し込む時。秋、たわわに実った稲穂が、風にそよぐ頃。ふんわり優しく、なめらかな喉ごしのお酒です。奥越前発祥の酒米「越の雫」全量使用。
土 本醸造
全国有数の酒米産地、奥越前。良い酒米づくりは、良い土壌づくりから。この土地の篤農家の手で育てられている。味わい強く、後キレの良いお酒です。奥越前契約栽培「五百万石」全量使用。
越前岬（永平寺町 田邊酒造）
良酒にこだわるひたむきな酒蔵
越前の郷、松岡には、鮮やかに巡りくる四季があります。そして澄んだ大気と気候風土、白山連峰に源を発する伏流水が美酒を育みます。切れのよい芳醇な旨み、レベルのちがう感動を味わうことが出来るでしょう。
全国新酒鑑評会連続金賞受賞蔵
福福 長期熟成大吟醸
もめんの酒袋に、その年に出来た最高酒の醪をつめ、袋吊りにし、滴り落ちたしずく酒を丁寧に「斗瓶」採りをし、長期にわたり低温で眠らせてから世に出す究極の大吟醸です。
吟の雫 大吟醸
３５％精米の兵庫県産山田錦を使用し、九頭竜川の伏流水を仕込み水に使い、技を磨いた杜氏と一心に情熱を傾け醸した大吟醸です。
720ml：5,250円
越前岬 大吟醸
兵庫県産山田錦を半分以下になるまで磨き、厳寒の時期手間と時間を惜しまずゆっくりと醸した大吟醸です。ふくよかな香りと、なめらかな舌ざわりが特徴です。
720ml：3,150円
雲乃井（福井市 吉田金右衛門商店）
豊富な良質の水源と自家精白米で地酒の粋
福井市中心部より西北の日本海に近い小高い丘陵地帯に明治４年に創業。敷地内の深井戸から湧き出る清冽な地下水と全量自家精米による高精白米を仕込み、恵まれた自然環境で醸された濃醇な旨さは、古武士的風格があり、地酒の粋として広く賞味されています。
明星 特撰大吟醸
厳寒の酒蔵で能登杜氏が鑑評会用の技を生かして仕込んだ酒です。やわらかく、やさしい口当り、ほのかな吟香が広がる深い味わい。杜氏の奥技を極めた最良の味と香りをお楽しみ下さい。
720ml：5,250円
純米大吟醸 生一本原酒
山田錦高度精白の純米大吟醸で、加水せず、端麗辛口でありながら日本酒本来の濃醇をも加味した純米原酒です。飲むほどに生一本の旨さが活き、飲みあきしない名酒です。瓶詰笹皮包み箱入り。
720ml：2,340円
北の庄（福井市 舟木酒造）
長く愛される健康志向の酒造り
福井市、かつて越前の国、柴田勝家の居城「北の庄城」から酒名とする。五味のバランスのよさ、華美に過ぎず品のよい香り、すっきりとした後味とまろやかな口当たりで定評があります。原材料にもこだわり、地元の有機米、減農薬米作りに着手、好適米の１種、神力の復活に尽力しています。
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵。
匠 大吟醸
山田錦を３５％まで磨き、杜氏の藤原勝幸が心血を注いで醸した入魂の酒。やや辛口のきれいな味、ほのかな香りをお楽しみ下さい。
720ml：5,250円
吟醸越前
九頭竜川の伏流水と良質米産地、蔵内酵母の使用、手作りの技術等を生かした吟醸酒。ゆっくりと吟醸酒造りをした香りと味のバランスのとれた丸い酒。
720ml：1,575円
常山（福井市 常山酒造）
飲む人と対話して個性ある酒造り
１８０４年創業、ＪＲ福井駅に近い旧市街地にあり「常祝」の銘柄がはじまり。個性ある、酒造りに勤めています。「飲む人と酒を通じて対話する。」をモットーにお互いに顔の見える状態で、常に意見を交換し、より高品質で個性のある酒造りに勤めています。
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵。
月のしずく 香月華 大吟醸
生産コストを度外視して、不眠不休の杜氏が造り出す酒の芸術品。酒袋に醪を入れ、袋吊りで一滴一滴したたり落ちる雫を斗瓶に受け、低温熟成させた酒。
720ml：5,100円
純米吟醸
昔ながらのピュアな酒造りの技術から生まれた純米吟醸酒。穏やかで上品な香りの中に適度のコクがあり、爽快で滑らかな味わい。
720ml：1,575円
福千歳（福井市 田嶋酒造）
山廃仕込みが主力の酒蔵
福井市の足羽山と足羽川の中間に位置し、自然を生かした伝統の技で、酒造りの本流を見失う事なく、手間暇かけた山廃仕込みに力を注いで地道に酒造りに励んでいる酒蔵。
山廃純米吟醸
山廃仕込みの純米吟醸。無濾過、無加水・ひとつ火のまろやかに熟成されたコストパフォーマンスにすぐれたお酒です。
720ml：1,575円
山廃純米ひと肌恋し
山廃純米・十号酵母仕込み。ひと肌燗が一番おいしいお酒です。
720ml：1,155円
酔蝶花（丹生郡朝日町 朝日酒造）
福井県産コシヒカリ原料の純米吟醸酒
酒米には向かないと考えられてきたコシヒカリを使って世界に通用する味を造り上げた蔵。世界的な食品飲料鑑評会「欧州・モンドセレクション」で「酔蝶花」と「春岳」が2003年も連続金賞を受賞しました。
酔蝶花 純米吟醸
酔蝶花は、金粉とともに梅と桜の花を酒に散らしてあります。その技術は当蔵の特許。瓶は薄い青の六角柱の特注品。
春岳 純米吟醸
春岳はコシヒカリ米で造られたお酒を独自製法で濃縮した味の濃いお酒です。
花垣（大野市 南部酒造場）
伝統の技術と新技術で個性ある酒造り
北陸の小京都と呼ばれる大野市、越前大野城下の風情を残す七間通りに、１００年の歴史をもつ蔵を構えています。高品質を目指して、全量特定名称酒を達成し、平均精白率５０％を切り、量より質優先の道を歩んでいます。
モンドセクション大金賞受賞蔵。
秘 大吟醸 槽搾り斗瓶取り
伝統的な絞り機で、圧力をかけずに滴るふなくちの一番搾りの雫だけを斗瓶のガラス容器に受けました。あらばしり独特のフレッシュさと、もろみの一番良い部分だけをとった贅沢な大吟醸です。
720ml：4,200円
米しずく 純米酒
米と水だけが原材料。添加物を一切加えない健康志向で日本酒の原点とも言える純米酒。飲み飽きしない調和のとれた味わい。
720ml：1,260円
真名鶴（大野市 真名鶴酒造）
名水の里で蔵元自らが醸す新たな味わい
大野市は静かな城下町で名水の里として知られており、眞名鶴酒造は、味の中核をなす水の旨さを演出しています。北陸でも有数な豪雪地帯「越前大野」の厳しくも優しく雄大な自然が育んだ高品質で、個性的な夢と物語のある酒を求め、伝統を守りながら新しい酒造りに挑戦しています。
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵
極上真名鶴 大吟醸厳選素材
播州産山田錦特等米１００％使用。鑑評会用に仕込んだ超贅沢な逸品。平成１４年新酒鑑評会金賞受賞品。
720ml：5,250円
吟撰真名鶴 懐石本醸造
高品質低価格を実現した当蔵自信作。味はまろやか！
720ml：760円
シェリー樽熟成大吟醸樽出原酒
シェリーの古樽で大吟醸酒を貯蔵熟成。色は白ワインのような薄い山吹色。ヴァニラ様の香りと黒砂糖様の甘味、酸味のきいたすっきりとした喉越しが独特の風味。
富久駒・一筆啓上（丸岡町 久保田酒造）
古城の歴史と地域に根ざした、本物の味
１７５３年、福井平野の北東部、古城の歴史丸岡町で「駒ヶ瀬屋」の屋号で創業。「富久駒」と命名しました。この銘柄名は徳川家の忠臣本田作左衛門重次が、陣中より妻に送った「一筆啓上、火の用心、お千泣かすな、馬肥やせ」より、命名されたもので、伝統の名酒です。
地域に根ざした本物の酒を目指しています。
一筆啓上 特撰純米大吟醸
平成５年、丸岡町が「日本一短い手紙」コンテストを開設したのにともない商品化。軽やかな香りと喉越しでの良い純米大吟醸です。一筆啓上と書いた便箋がついていますので、一言添えてる送ると大変喜ばれると好評です。
720ml：3,570円
一筆啓上 純米吟醸
軽やかな香りと喉越しの良い純米吟醸です。「一筆啓上」は一筆啓上賞の選考委員で考古学者の森浩一氏の書。
わかさ（小浜市 わかさ富士）
「お水送り」の伝統で水にこだわり酒質淡麗
小浜市といえば、奈良東大寺二月堂へ「お水送り」の舞台となる遠敷川が流れる水にゆかりの土地です。
社名の由来となった「わかさ富士」は、京都との県境にある青葉山のこと。「富士なくば、富士とやいはん、若狭路の、青葉の山の雪のあけぼの」と、万葉集にも詠われた秀麗な姿で知られる、酒質淡麗を目指す。
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵。
大吟醸
淡麗辛口で優雅な香りが特徴。すっと喉元を通って後口がきれいなので、もう一杯と進む酒です。
720ml：2,550円
熊川宿 吟醸
当蔵発祥の地、若狭と京を結ぶ鯖街道上の宿場、熊川にちなんだ酒。「京言葉の聞こえる鄙（ひな）にあって雅な宿場街」の風情を求めた淡麗で上品の含み香を持つ吟醸です。楚々とした飲み飽きしない酒。
720ml：1,530円