一本義・伝心

(勝山市 一本義久保本店)

一本義・大吟醸

一本義 大吟醸熟成酒 一朋

一本義 大吟醸熟成酒 一朋

最上級品質の大吟醸酒をマイナス温度の冷凍貯蔵庫内で熟成させました。最上級大吟醸酒ならではの優雅な果実様の香り、氷温熟成によって生まれるまろやかな口あたりをお楽しみくださいませ。
【1999年~2002年】モンドセレクション 4年連続 金賞受賞
【2011年】インターナショナルサケチャレンジ 銀賞
【2012年】インターナショナルサケチャレンジ 金賞
【2013年】ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門 金賞
【2014年】
全米日本酒歓評会 銀賞
インターナショナルワインチャレンジ 銀賞
インターナショナルサケチャレンジ 金賞

1800ml 10,800
720ml 5,400

一本義 袋吊り純米大吟醸

一本義 袋吊り純米大吟醸

奥越前でのみ栽培されている希少な酒米「越の雫」を全量使用。その搾りは、袋吊り製法(モロミを入れた酒袋から自然に滴り落ちる雫の部分だけを集めた大変贅沢な酒搾り方法)です。
手間暇をかけた純米大吟醸造りによって生まれる優雅で華やかな香味、そして袋吊りで圧力をかけずに採取した雫のみが持ち得る、透明感に優れた口中感を存分にお楽しみください。

720ml 3,240

一本義 大吟醸

一本義 大吟醸

酒造好適米の王と呼ばれる高級品種「山田錦」を全量使用し、低温でゆっくりと時間をかけて醸した大吟醸酒です。
ライチや洋ナシを思わせる香りと、軽快な飲み口が特長的。ハレの日や記念日にピッタリのお酒です。

1800ml 5,400
720ml 2,700

一本義・限定品大吟醸

一本義物語

一本義物語

大切な方との一献、ハレの日の宴。
人生という長い物語を綴る中に訪れる、特別な時間。

一年に一度だけお届けする限定仕込大吟醸「一本義物語」は、酒造り職人の夢と信念をかけた六十数日に亘る物語によって生まれます。

醸し出された華やかな香りと優美な味わいが、皆様の特別な時間をお祝いする、素敵な栞になれたらと願いながら。

(商品外装について)
皆さまの特別なひと時は、例えるならば何色でしょうか。
このお酒が、そうした時に挟み込まれる栞としてお使い頂けることを願い、「一本義物語」の外装は無色透明瓶を使用し、あえて瓶胴のラベルを貼りませんでした。
瓶に提げた札は、発売時の干支と来る年の干支をデザインした栞です。
ご開封後は、読書文具としてお使い頂けましたら幸いです。

1800ml 10,800

一本義 ル・プルミエ・ルージュ

一本義 ル・プルミエ・ルージュ

三百年以上に亘る歴史と伝統を受け継ぐ
全国最大の酒造技能集団 南部杜氏協会
雑味無く 綺麗な味わいと表現される南部流の酒造り
その真髄を追い求めて醸した 一本義Le premier rouge

最上級の大吟醸造りをして搾ったほんの数パーセントに生まれるどこまでも透明感に溢れ、ふわりと消えゆくような口中感、そして優美な香りを心ゆくまでお楽しみください。

ラベル 字
書家 大六泉嶽 書 
福井県勝山市平泉寺町

ラベル 和紙
人間国宝 九代目 岩野市兵衛 作 
福井県越前市大滝町

720ml 10,800

一本義 第一義諦

一本義 第一義諦

明治44年に第1回が開催され 以来100年の歴史を数える
日本酒最大のコンテスト「全国新酒鑑評会」
この鑑評会で金賞を受賞した年にだけ発売される限定の大吟醸酒(出品酒)には一本義の酒銘の由来となった禅語「第一義諦」を冠しました。

720ml 5,400

一本義・純米吟醸

一本義 甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸

一本義 甜潤系(あまうるおしけい)純米吟醸

酒造好適米の王とも呼ばれる高級品種「山田錦」を全量使用。桃源郷を想像させるような甘麗しい香り、瑞々しく潤う充実の口中感、そしてやわらかくも涼やかな印象があと口をまとめます。

1800ml 3,564
720ml 1,782

一本義 辛爽系(からさわけい)純米吟醸

一本義 辛爽系(からさわけい)純米吟醸

奥越前でのみ栽培されている希少な酒米「越の雫」を全量使用。新緑の森を想像させるような清々しい香り、透明感あふれる爽やかな口中感、そして硬質な辛口のキレがあと口を引き締めます。

1800ml 3,240
720ml 1,620

一本義・純米酒

一本義 純米酒 ひやおろし

一本義 純米酒 ひやおろし

9、10月

秋から冬の間に搾られた新酒は、芽吹きの春、酷暑の夏を貯蔵タンクの中で眠るように過ごします。
そして、まろやかさと旨みを増した次の秋に至り、酒は飲み頃を迎えます。
この時、古来より酒通たちが待ち焦がれた秋の風物酒「ひやおろし」が出荷を迎えます。
通常ならば施す瓶詰め前の熱処理をしないで(冷やで)出荷する(卸す)から「ひやおろし」と呼ばれ、蔵の貯蔵状態そのままの味わいをお楽しみいただくお酒です。
秋の夜長に旬の酒、おいしい季節の到来です。

720ml 1,440

一本義 純米酒

一本義 純米酒

ふわりと舌にのるやわらかな初感。続く爽やかな酸味が、スッキリと味わいを引き締めます。
福井県オリジナル酵母を使った、辛口純米酒の誕生です。
■2014年「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門 金賞受賞。
■2014年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞

1800ml 2,553
720ml 1,277

一本義 発泡日本酒 宴日和

一本義 発泡日本酒 宴日和

清酒酵母がアルコール醗酵時に生み出す、自然の炭酸ガスを瓶内に封じ込めたスパークリング純米酒。
清涼感溢れるやさしい甘さ、そしてキメの細かいノド越しは、宴の始まりにぴったりの一本です。
■2013年「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」 
スパークリングSAKE部門 金賞受賞。

※ にごり酒ですので、瓶をゆっくりと2~3回逆さまにし、中身を混ぜてから開栓してください。
※ 瓶を強く振ると、開栓時に中身が噴き出すことがありますのでご注意下さい。
※ 瓶内二次醗酵後に火入れ(低温殺菌処理)をしてあるため、出荷後に醗酵することはありません。
※ 冷蔵管理を頂ければ、蔵出し後1年程度は味わいに変化はございません。

270ml  12本詰め 8,424

一本義 シボリタテ(搾りたて新米新酒)

一本義 シボリタテ(搾りたて新米新酒)

11月

全国有数の酒米産地・奥越前で、秋になって収穫されたばかりの新米を使って醸す、その年最初の一本義新酒です。
搾りたての爽やかな香り、麹から生まれる自然の甘味と旨味。
日本酒を知らなかった人が日本酒好きになる、この酒にはそんな魅力があるようです。

1800ml 2,160
720ml 1,080

一本義 辛口本醸造

一本義 辛口本醸造

辛口酒にこだわる一本義の中で、最も辛口のお酒です。
しかし、一本義は薄っぺらな辛口酒は造りません。
引き締まったキレとしっかりとした旨味、燗上がりする超辛口をお楽しみ下さい。

1800ml 2,160
720ml 972

一本義・上撰本醸造

一本義 豆樽 上撰本醸造

一本義 豆樽 上撰本醸造

祈願の成就やお祝いの席に、酒樽で盛り上げてみるのはいかがでしょうか。豆樽は、1.8ℓと3.6ℓのミニサイズ。化粧菰に皆で寄せ書きするのも嬉しいサプライズ。人生の門出を迎えた方へのご贈答にご利用ください。弊社の代表銘柄「赤の一本義(上撰本醸造)」を詰めました。
※化粧菰の中身はガラス瓶ですので、樽酒のような木の香りは酒についていません。また、鏡開きはできません。

3600ml 7,363
1800ml 3,927

伝心・通年商品

伝心 大吟醸 [凜]

伝心 大吟醸 [凜]

「白桃やライチ」を思わせる、麗しい香りとみずみずしく芳醇な味わいが特長的なお酒です。年間1,000俵しか栽培されない、福井県固有の希少品種酒米「越の雫」を全量使用した通年伝心シリーズの最上級酒です。
「凜」という漢字は「厳しい寒さ・心が引き締まる厳粛な様子」を意味します。また漢字を分解すると「冷たい(冫) 穀物(禾) 倉庫(亠に回)」、つまりは「冬の酒蔵」を表すとも考えられます。酒造りにとって最良の環境である、厳冬の凜と張り詰めた空気の中で、手間隙のかかる綿密な手作業から生み出されるこの酒には、個別の呼称として「凜」という名前を付けました。

1800ml 5,400
720ml 2,700

伝心 純米吟醸 [雪]

伝心 純米吟醸 [雪]

霊峰白山を頂点とする山々に四方を囲まれた、雪深い盆地に所在する一本義。春、雪解け水は幾年もかけて地中深くに浸み込みながら、自然のフィルターで濾された後、酒蔵の井戸に湧き出てきます。
ピュアな仕込み水の印象そのままに、「綺麗で穏やかな香り、透明感にあふれた清々しい味わい」が特長的なこの酒には、個別の名称として「雪」を付けました。

1800ml 3,240
720ml 1,620

伝心 純米酒 [稲]

伝心 純米酒 [稲]

奥越前でのみ栽培されている酒米「越の雫」を全量使用。この米は2003年にJAテラル越前によって新品種登録され、現在も年間1,000俵程度しか栽培されていない希少な品種です。
この米によって醸された「伝心 稲」は、たわわに実った稲が風にそよぐ風景を想像させるような、「ふんわりと優しく、なめらかな喉越し」のお酒になりました。
■2013年「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門最高金賞受賞。
■2014年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。

1800ml 2,484
720ml 1,242

伝心 本醸造 [土]

伝心 本醸造 [土]

酒米「五百万石」の作付けは、単一農協として全国最大規模を誇る奥越前。この地元の代名詞ともいえる酒米を使用して、後キレの良さにこだわった酒を醸しました。奥越前の豊かな土壌を想像させる、力強くもふくよかな味わい、そして一本義真骨頂の後キレの良さをお楽しみください。
■2011年、2012年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。
■2014年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」最高金賞受賞。

1800ml 2,052
720ml 1,026

伝心・特別限定酒

伝心 First Class 純米大吟醸

伝心 First Class 純米大吟醸

奥越前の契約栽培農家と共に丹精こめて育てた、酒米の王「山田錦」を原料米に使用。
中心部分30%になるまで超高精米し、最上の手間隙をかけて純米大吟醸酒を醸しました。
みずみずしく華やかな香り、口の中に広がる充実したふくらみ、そしてまろやかな一時の余韻。伝心シリーズ唯一の特別限定酒です。
【2009年】
ANA国際線ファーストクラス 搭載酒
インターナショナルサケチャレンジ 銀賞
【2010年】
全米日本酒歓評会 金賞
インターナショナルワインチャレンジ 銅賞
インターナショナルサケチャレンジ 銅賞
【2011年】
インターナショナルワインチャレンジ 銀賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門 金賞
【2012年】
インターナショナルワインチャレンジ 銀賞
インターナショナルサケチャレンジ 銅賞
【2013年】
全米日本酒歓評会 金賞
インターナショナルワインチャレンジ 銀賞
インターナショナルサケチャレンジ  銀賞
南部杜氏自醸清酒鑑評会 純米吟醸酒の部 4位
【2014年】
インターナショナルサケチャレンジ  最高賞 トロフィー
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門 金賞
インターナショナルワインチャレンジ 銅賞

720ml 5,400

伝心・季節商品

伝心 [春] 純米吟醸 無濾過 生酒

伝心 [春] 純米吟醸 無濾過 生酒

厳冬、寒仕込みした「伝心 雪(純米吟醸酒)」の酒桶から、搾りたての新酒を無濾過・非加熱で瓶詰めして出荷します。
桃を連想させるようなやわらかく甘い春の香り。そしてみずみずしい舌触りの後に、爽やかな酸味が後口を引き締めます。

1800ml 3,024
720ml 1,512

伝心 [夏] 袋吊り大吟醸生酒

伝心 [夏] 袋吊り大吟醸生酒

酒造好適米の王「山田錦」を100%使用して醸した大吟醸生酒。しかも、その酒搾り方法は、酒のモロミを入れた袋を吊るし、圧力をかけないでポタポタと自然に滴り落ちた「しずく」のみを集める大変贅沢な「袋吊り」を採用。優雅にして華やかな果実様の香り、そして袋吊りだからこそ生まれる素晴らしい透明感をお楽しみください。

1800ml 4,320
720ml 2,160

伝心 [秋] 純米生詰原酒

伝心 [秋] 純米生詰原酒

秋から冬にかけて仕込んだ「伝心 稲(純米酒)」の原酒(搾られてからアルコール度数調整をしていない無加水の状態)を、蔵内貯蔵タンクの中で夏越し熟成させます。そして味わいの角が取れてまろやかになった次の秋ごろに、瓶詰め時の火入れ(熱処理)をしない生詰で出荷します。舌先から広がる潤いのある旨さ、そしてダイナミックな酒の強さが後口を引き締めます。

1800ml 2,808
720ml 1,404

伝心 [冬] しぼりたて生酒

伝心 [冬] しぼりたて生酒

刈取りが終わったばかりの新米を使い、伝心シリーズとして毎酒造年の最初に仕込まれる酒桶(伝心 土)を、搾ってすぐに味わい、香り、新鮮爽快なままの「搾りたて生酒」として出荷します。
舌の上にのせた時は柑橘系の爽やかな香りと上品な甘さを感じ、喉を過ぎると同時に、キレ良く素直に流れます。

1800ml 2,376
720ml 1,188
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